Scones

Facili, veloci e versatili

ottimi per colazione, merenda o brunch

una vera "coccola"...

Ingredienti per circa 16-18 scones:

- 220 gr di farina 00

- 150 gr di latte

- 50 gr di burro a temperatura ambiente

- mezza bustina di lievito in polvere per dolci

- un cucchiaio di zucchero

- un pizzico di sale

- un uovo

Per farcire:

- crème fraiche o yogurt greco o mascarpone

- marmellata di fragole o frutta a piacere

Mescolare la farina, il lievito, il sale e lo zucchero. 

Aggiungere il burro a pezzetti ed amalgamarlo aiutandosi con le mani. 

Versare il latte ed impastare ottenendo un composto molto morbido ed un po' appiccicoso.

Avvolgere in una pellicola trasparente e mettere in frigo per 15-20 minuti.

Stendere su una spianatoia infarinata ad un'altezza di un centimetro abbondante e con un coppapasta del diametro di 6 cm (o con un bicchiere) ritagliare tanti dischetti.

Disporli su una teglia coperta con carta forno, sbattere l'uovo con un cucchiaio di latte e spennellare la superficie degli scones.

Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180° per 10 minuti.

Quando saranno tiepidi tagliare e farcire con gli ingredienti prescelti.

Ricetta "GialloZafferano"

Buona settimana

Pinzimonio nella baguette

Oggi vi lascio una ricettina veloce e scenografica

un'idea per un finger food 

da sfruttare durante le prossime feste

Ingredienti per 6 bocconcini:

- una baguette
- un cespo di radicchio tardivo
- un paio di coste di sedano bianco con le foglie
- una pera soda
- 100 gr di gorgonzola
- 100 gr di mascarpone
- olio e.v.o.
- mezzo limone
- pepe

Lavare e asciugare le verdure. Togliere gli eventuali fili al sedano e mettere da parte le foglie.

Tagliare la pera a fettine sottili ed irrorare con il succo di limone per non farla annerire.

Tagliare la baguette in pezzi lunghi 7-8 cm circa e fare un taglio diagonale in ciascuno. 

Eliminare parte della mollica in modo che si formi un piccolo cestino. 

Infornare a 180° per 5 minuti.

Mettere in una ciotola il gorgonzola tenuto a temperatura ambiente e schiacciarlo con una forchetta. Aggiungere il mascarpone, le foglie del sedano tritate, il pepe, un goccio di olio e mescolare fino ad ottenere una crema omogenea.

Riempire i cestini aiutandosi con un cucchiaino (o con una tasca da pasticcere se avete deciso di farne molti). 

Decorare con il radicchio, le pere ed il sedano.

Ricetta tratta da "Cucina no problem"

Buona domenica

Ovetti di cioccolato ripieni

Idea velocissima e senza cottura,

un modo simpatico per gustare

i classici ovetti di Pasqua

Mettere da parte tre o quattro fragole per il decoro finale e tagliare le altre a piccoli pezzetti, aggiungere lo zucchero di canna e lasciarle riposare almeno un'oretta affinchè si formi un po' di sughetto.

Scaldare la lama di un coltello liscio e ben affilato sul fornello e tagliare gli ovetti lungo la linea di saldatura.

Mescolare il mascarpone con lo zucchero a velo.

Comporre il dolce: bagnare i pavesini nello sciroppo delle fragole e metterne qualche pezzettino sul fondo, aggiungere un cucchiaino di fragole, coprire con il mascarpone e decorare con qualche pezzetto delle fragole fresche messe da parte.

Lasciar riposare qualche ora prima di servire.

Buone giornate 

di preparativi

Datteri ripieni

L'ultimo pacchetto di datteri

sopravvissuto alle abbuffate natalizie

non poteva restare solitario in dispensa...

...l'ho nobilitato con un ripieno al mascarpone

ed ecco dei dolcetti divini

semplicissimi ma deliziosi

Ingredienti:

- una confezione di datteri

- 100 gr di mascarpone

- 50 gr di zucchero a velo

- un cucchiaio di marsala o di rum

- alcune noci

Amalgamare il mascarpone con lo zucchero. Aggiungere il marsala e mescolare bene.

Aprire i datteri a metà lasciandoli uniti da un lato e togliere i noccioli.

Con l'aiuto di una tasca da pasticcere farcirli con la crema e decorare con mezzo gheriglio di noce.

E pensare che avevo giurato

        "Passate le feste, basta dolci!"  ......