domenica 26 ottobre 2014

Biscotti della domenica



Bella questa domenica
con il sole tiepido 
e un'ora regalata tutta da inventare




Un po' fuori
in compagnia dei fiori nuovi, 
un po' dentro a pasticciare 
e ad inondare la cucina col profumo dei biscotti




La ricetta è semplice è stra-collaudata;
per una giornata serena
  niente cose complicate...

Ingredienti:
- 250 gr di farina
- 130 gr di burro
- 100 gr di zucchero
- 2 tuorli d'uovo
- mezza bustina di vanillina
- un pizzico di sale

In un robot da cucina mescolare la farina, lo zucchero, il burro, la vanillina ed il sale ed impastare velocemente.
Unire i tuorli e lavorare fino ad ottenere una palla, aiutandosi eventualmente con un goccio di acqua fredda.
Avvolgere in una pellicola e mettere in frigo per almeno un'ora.
Stendere l'impasto ad un'altezza di 4-5 mm mettendo un po' di farina sulla spianatoia e con le apposite formine dare la forma desiderata.
Appoggiare su una teglia coperta da carta forno e cuocere a 180° per 10 minuti circa fino a quando i biscotti inizieranno appena a dorarsi.
Far scivolare delicatamente la carta forno con i biscotti su una griglia per permettere che si raffreddino e si induriscano.




Dolce serata
e buon inizio settimana





domenica 19 ottobre 2014

Muffin con le mele


Facili, veloci, buoni,
perfetti per colazioni 
o merende autunnali




Ingredienti per 12 muffin:
- un uovo intero + un tuorlo
- 100 gr di zucchero
- 150 gr di farina 00
- 80 gr di burro fuso freddo
- mezza bustina di lievito per dolci
- mezza bustina di vanillina
- 50 gr di latte
- un pizzico di sale
- 2 mele


Sbattere con le fruste elettriche le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
Incorporare la farina mescolata con il lievito e la vanillina unendo man mano il latte.
Aggiungere il burro ed un pizzico di sale e continuare a mescolare fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo.
Sbucciare le mele e tagliarle a fettine sottili.




Riempire gli stampini dei muffin per 3/4 con la pastella e disporre alcune fettine di mela su ciascuno.
Infornare a 180° per 20 minuti circa, fino a quando la superficie sarà ben dorata.
Lasciar intiepidire e cospargere con zucchero a velo.




Dolce domenica




domenica 12 ottobre 2014

Buona domenica


A volte mi perdo a ricordare...

il pranzo della domenica,
quello con la tovaglia bianca di fiandra, 
i piatti belli e l'antipasto.




C'era anche il dolce della domenica:
 la torta farcita con il cioccolato
o il budino con i biscotti bagnati nel vermouth;

gli altri giorni per dolce c'era pane e marmellata
o pane, burro e zucchero.




Ora se non si trovano in dispensa
almeno due o tre tipi di dolcetti...
"In questa casa non c'è mai niente di buono!"




E poi c'era il vestito della domenica,
quello che si metteva solo per andare a Messa
e per fare la passeggiata il pomeriggio;

ora mi capita di tenere il vestito bello per il lavoro 
e di trascorrere la domenica in jeans...




Rituali perduti ma non dimenticati.
La dolcezza del ricordo accompagna.

Buona domenica nostalgica







domenica 5 ottobre 2014

Biscotti al cocco


Semplici dolcetti dal profumo d'estate
proprio come queste prime giornate ottobrine
che soddisfano inaspettatamente 
tanta voglia di sole




Ingredienti per una ventina di biscotti




Amalgamare gli ingredienti fino ad ottenere un impasto morbido. 
Formare delle palline e metterle su una teglia coperta da carta forno.
Cuocere in forno pre-riscaldato a 180° per una decina di minuti finché i biscottini saranno dorati.
Far raffreddare su una gratella.




... gli ultimi fiori intanto
 aspettano elegantemente  
che il bosco si accenda di colore




Serena domenica