Un contorno semplice, colorato e saporito
per chiudere questo periodo di pasti "leggeri"
in attesa dei dolci di Carnevale...
Pulire le carote e lessarle in acqua bollente salata per 15 minuti.
Scolarle e salvare un goccio dell'acqua di cottura.
Tagliarle a rondelle e saltarle in un tegame con il burro per qualche minuto finché saranno leggermente dorate.
Aggiustare di sale e pepe, aggiungere il prezzemolo, un paio di cucchiai dell'acqua messa da parte e proseguire per qualche minuto la cottura.
Cospargere con abbondante grana e servire.
