giovedì 3 gennaio 2013

Risotto con funghi e gorgonzola


Un primo piatto davvero gustoso,
uno dei miei cavalli di battaglia



Ingredienti per 4 persone

Per il risotto:
- 350 gr di riso
- una cipolla
- vino bianco
- olio evo
- brodo vegetale
- grana

Per condire:
- 100 gr. di panna da cucina
- 200 gr. di gorgonzola
- 200 gr. di funghi  (dei semplici champignon o un misto di funghi)
- cipolla
- prezzemolo e aglio

In un tegame far imbiondire la cipolla con l'olio, aggiungere il riso e farlo tostare qualche istante.
Bagnare con il vino bianco e mescolare continuamente affinché non si attacchi al fondo.
Aggiungere pian piano il brodo e portare a cottura. Mantecare con il grana.
Il risotto deve risultare leggermente asciutto per consentire di dare la forma con il coppapasta.

Nel frattempo far soffriggere la cipolla nell'olio, aggiungere i funghi, salare, pepare e lasciare cuocere per una decina di minuti allungando con un goccio d'acqua se necessario.
Aggiungere il prezzemolo e l'aglio tritati.

Mescolare la panna con il gorgonzola e far fondere a fuoco leggero per qualche minuto.




Aiutandosi con un coppapasta, sistemare il riso nel piatto di portata,
farcire la sommità con i funghi 
e contornare con la crema di gorgonzola.






7 commenti:

  1. Mmmm.. lo proverò sicuramente, amo i risotti. Di recente ho fatto quello con il melograno :)

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    1. Wow, buono con il melograno! Anch'io amo molto i risotti
      Ciao Cristina, a presto

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  2. Ciao e buon anno! Ho scelto il tuo blog per il conferimento del premio Dardos. Se ti fa piacere passa a ritirarlo da me.

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    1. Grazie Giorgia, sei troppo gentile
      ...passo subito, bacioni

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  3. Che delizia passeggiare per il tuo blog, cara Loretta!
    Ricetta da provare al piu presto.
    Un saluto
    Cata

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    1. Grazie carissima Cata, è un grande onore averti fra i miei followers!
      un caro saluto, Loretta

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  4. che bontà.. una ricetta da provare.. arrivo da kreattiva e mi son unita ai tuoi fan.. se vuoi passare a trovarmi ti lascio il mio link . ciaoooooooooooo http://truccoedintorni.blogspot.it/

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