Cornetti friabili

Delicati biscotti

con farina di mandorle

Ingredienti:

- 250 gr di farina 00

- 100 gr di farina di mandorle

- 180 gr di burro

- 60 gr di zucchero

- 2 uova

- zucchero a velo

In un robot da cucina miscelare le farine con lo zucchero, unire il burro a pezzetti ed amalgamare.

Aggiungere le uova e lavorare finché si forma una palla.

Avvolgere l'impasto in una pellicola per alimenti e far riposare in frigo almeno un'ora.

Riscaldare il forno a 170°.

Dividere la pasta in pezzettini e ricavare dei bastoncini, tagliarli alla lunghezza di 5-6 cm ed incurvarli ottenendo dei cornetti.

Disporli su una placca coperta con carta forno e cuocere per 8-10 minuti, fino a quando diventeranno leggermente dorati.

Cospargere con zucchero a velo appena iniziano a raffreddarsi. Non toccarli prima che siano del tutto freddi perché sono molto friabili.
Sono ottimi per accompagnare il tè o il caffè.