venerdì 18 gennaio 2013

Insalata rossa d'inverno


Cromoterapia in cucina...
un colore energetico
 in questa stagione fredda e buia
è quello che ci vuole


Ho trovato questa simpatica ricetta
sul bellissimo libro di 
 Simonetta Agnello Hornby e Maria Rosario Lazzati
"La cucina del buon gusto"
di cui avevo già parlato qui



Ingredienti:
- barbabietole cotte al forno o a vapore ( si trovano confezionate già cotte anche nel reparto verdura dei supermercati)
- radicchio rosso (quello di Verona è più dolce)
- cavolo cappuccio rosso-viola
- sale
- aceto balsamico
- olio
- senape




Tagliare a listarelle le barbabietole.
Affettare sottilmente il radicchio e la verza, lavare ed asciugare nella centrifuga.
Preparare la vinaigrette  emulsionando un cucchiaino di sale, un cucchiaio di aceto balsamico, qualche cucchiaio di olio ed un cucchiaino di senape. Può essere utile mettere tutto in un piccolo barattolo, chiudere con il coperchio ed agitare bene. Assaggiare per correggere eventualmente la quantità dei condimenti e creare il gusto preferito.
Versare sulle verdure al momento di servire e mescolare a lungo.






15 commenti:

  1. É sempre un piacere passare dal tuo blog, le tue ricette sono spiegate in modo chiaro , semplice e con delle bellissime foto. Brava! Dovresti fare un corso di cucina la prima iscritta eccola presente!
    Un abbraccio
    Mari

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    1. ...la mia alunna del cuore!
      Bacioni

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  2. ciao! c'è un premio per te sul mio blog!
    http://senonpioveesceilsole.blogspot.it/
    un bacio fabiola

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    1. Grazie, sei proprio carina!
      un bacio anche a te

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  3. Sono qui grazie all'iniziativa Fatti conoscere di Kreattiva. Mi piacciono molto le tue foto e quindi ti seguirò..:) Ciao Olga

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  4. E io mi unisco al corso di cucina...buon fine settimana sotto la neve... :))

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  5. Ciao!mi fà molto piacere ti sia piaciuto il mio tutorial!grazie per essere mia follower, io sono diventata tua follower nella 2^ edizione di "Fatti conoscere" e ti seguo volentieri!a presto, Mara!!!!!!!!!

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    1. Ciao Mara, le tue lezioni mi piacciono tantissimo. Ho tanto da imparare da te!
      a presto

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  6. Ciao Carissima, sono passata ad invitarTi al mio primo giveaway (direi inaugurale!...il mio blog è online da 3 mesi ma non ho mai "ufficializzato" la cosa).

    Ti aspetto
    Antonella by lepassionidiantonella.blogspot.com

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  7. Ho proprio piacere di essere arrivata a te grazie a Kreattiva. Le foto sono splendide e anch'io ho una vera passione per la bellezza di frutta e verdura. Se hai tempo e mi vieni a trovare, ti prendo volentieri. Complimenti! Bianca
    http://fatemicucinare.blogspot.it/

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    1. Grazie Bianca, passo volentieri a trovarti, a presto

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  8. è molto bello il tuo blog! ti ho conosciuto tramite l'iniziativa di Kreattiva e sono tua follower ^__^ ti va di ricambiare? Mi trovi qui!

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