lunedì 18 marzo 2013

Cestini di lenticchie con purè


Un amico di Facebook mi ha tirato le orecchie
perché cucino cibo troppo calorico...

Per liberarmi dal senso di colpa,
 questa settimana propongo
un contorno "castigato", quaresimale.





Ingredienti
Per 6 cestini:
- 50 gr di lenticchie
- una cipolla piccola
- un albume d'uovo
- un cucchiaio di pane grattugiato
- un cucchiaio di grana grattugiato
- sale

Per il purè:
- 250 gr di patate
- 90 gr di latte
- 10 gr di burro
- 10 gr di grana 
- sale

Mettere in ammollo le lenticchie per almeno due ore. Trascorso il tempo, affettare la cipolla e farla rosolare in un goccio di olio, aggiungere le lenticchie salare e coprire d'acqua. Cuocere per 40-50 minuti. Scolare e far intiepidire.
Aggiungere l'albume, il pane grattugiato, il grana ed amalgamare per formare un composto compatto.
Foderare degli stampini da muffin premendo bene contro le pareti ed infornare a 180° per 10-15 minuti.

Nel frattempo preparare il purè: sbucciare e tagliare a rondelle le patate, lessarle nel latte salato (nel Bimby posizionare la farfalla, 25 minuti, 100°, vel. 1)
A fine cottura schiacciare le patate, unire il burro ed il grana ed amalgamare il tutto (nel Bimby montare 30 sec. vel 4).

Distribuire il purè  negli stampini con l'aiuto di una sac à poche.




Potrebbero essere ottimi anche 
per accompagnare un buon cotechino
... ma questo al mio amico Italo non lo diciamo!






21 commenti:

  1. Mi piacerebbe provarla subito ma é tardi per le lenticchie! E se per questa sera usassi delle lenticchie in scatola?:-/
    baci
    Mari

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    1. E' vero, le lenticchie sono un po' lunghe da cuocere...si può tentare anche con quelle in scatola, basta farle scolare bene perchè l'impasto deve risulare bel compatto.
      Un bacione anche a te!

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  2. Mise en place impeccabile!
    Chissà che buone!
    Brava
    Buona cena Betti

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    1. Grazie Betti, i complimenti di una persona di buon gusto come te non possono che farmi piacere.
      Un abbraccio

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  3. Sfiziosissimi!
    Ieri ho fatto i tuoi biscotti-consolazione al cioccolato...la mia famiglia ringrazia! =)
    Daniela

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    1. Grazie a voi Daniela, sono proprio contenta che vi siano piaciuti! Un saluto a tutti...

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  4. Non so perchè ma mi ispirano proprio...........bravissima!!!!
    Li proverò sicuramente!!!!
    Buona serata!
    Claudia - Gli eventi di Claudia -

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  5. ottimi e presentati meravigliosamente!

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    1. Grazie Simo, sei proprio gentile
      un bacione

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  6. Io farei il pieno di questi cestini!!:-)))

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    1. ...in effetti uno tira l'altro!
      un caro saluto

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  7. Facci sapere se il tuo amico approva questa "virata"... :)

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    1. Io mi sono impegnata... stiamo a vedere il suo giudizio! ;-))
      baci

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  8. sarà anche castigato, ma questo piatto è davvero invitante, sei una maga della presentazione, non c'è dubbio :D

    un bacione
    sabrina
    http://mycherrytreehouse.blogspot.it/

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    1. Grazie Sabrina, sei troppo gentile!
      un abbraccio

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  9. Ma che bell'aspetto!!! Magari fossi in grado di presentare così bene le mie creazioni! Ha ragione Sabrina, sei una maga! :-)
    Questi cestini devono essere anche buonissimi, ne sono sicura...
    Un abbraccio, Giudy.

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  10. Ti ringrazio tanto per i complimenti cara Giudy.
    Anche la tua torta alla frutta non scherzava in quanto a presentazione!
    Un abbraccio anche a te

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  11. Le tue sono opere d'arte!!! Complimenti davvero. C'è un premio per te nel mio blog...

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  12. Ciao! sono bellissimi questi cestini!è quasi un peccato mangiarli e rovinarli!
    arrivo al tuo blog grazie all'iniziativa di kreattiva, tua nuova follower!
    se ti va passa da me
    http://ideeincantate.blogspot.it/
    a presto
    mariel

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  13. bellissima la ricetta, bellissime le foto!
    vorrei invitarti a partecipare a questa mia iniziativa con una tua ricetta!
    http://iotestopositivo.blogspot.it/2013/03/scambiamoci-una-ricetta-blog-evento-di.html
    ti aspetto!
    ciao!

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