Piccole sfoglie con le mele

Un dolcetto di quelli che amo fare ultimamente:

facile, veloce, con il mio frutto preferito;

mi sa tanto che quest'autunno 

vi stresserò con le mele...

ho già addocchiato un'altra ricetta da provare!

Ingredienti per 4 sfogliatine:

- un rotolo di pasta sfoglia rettangolare

- 2 mele

- 2 cucchiai di marmellata di pesche o albicocche

- 2 cucchiai di zucchero di canna

- un uovo

- zucchero a velo per decorare

Tagliare la pasta sfoglia in quattro parti ottenendo dei piccoli rettangoli. 

Incidere ciascuno di essi lungo tutto il perimetro, affondando la lama solo a metà e lasciando un margine di un centimetro.

Mettere in un pentolino la marmellata con lo zucchero e far fondere a fuoco dolce, aggiungere un cucchiaino d'acqua se la marmellata fosse troppo densa.

Sbucciare le mele, tagliarle a fettine sottili e disporle leggermente sovrapposte su ogni tortina.

Spennellare la cornice con l'uovo sbattuto e distribuire la marmellata sopra le mele.

Infornare a 180° per 12-15 minuti finché i bordi appariranno dorati.

Spolverare con zucchero a velo prima di servire.

...basta davvero poco per aggiungere dolcezza

alle già amabili serate autunnali

Buona domenica

felice inizio settimana

Buona domenica

 Ho le "lacrime in tasca"

come diceva mia mamma...

Piango per un film, una melodia,

piango alle cerimonie, leggendo libri

ascoltando persone;

 ci sono poi le lacrime 

di rabbia, di delusione

e di dolore

Quando piango di ricordi

mi aiuta questa preghiera,

una carezza per l'anima.

"Se mi ami non piangere.

Se conoscessi il mistero immenso del cielo 

dove ora vivo, se potessi vedere e sentire

quello che io sento e vedo in questi orizzonti senza fine 

e in questa luce che tutto investe e penetra, 

non piangeresti se mi ami!

Sono ormai assorbito dall'incanto di Dio

dalle sue espressioni di sconfinata bellezza.

Le cose di un  tempo sono così piccole e meschine al confronto.

Mi è rimasto l'affetto per te,

una tenerezza che non ho mai conosciuto.

Ci siamo amati e incontrati nel tempo

ma tutto era così fugace e limitato.

Io vivo nella serena e gioiosa attesa del tuo arrivo tra noi:

tu pensami così nelle tue battaglie

pensa a questa meravigliosa casa

dove non esiste la morte, e dove ci disseteremo insieme

nel trasporto più puro e intenso

alla fonte inestinguibile della gioia e dell'amore.

Non piangere più se veramente mi ami!"

G. Perico

Buona domenica

da PensieriParole <http://www.pensieriparole.it/poesie/poesie-d-autore/poesia-90347>

Biscotti della domenica

Bella questa domenica

con il sole tiepido 

e un'ora regalata tutta da inventare

Un po' fuori

in compagnia dei fiori nuovi, 

un po' dentro a pasticciare 

e ad inondare la cucina col profumo dei biscotti

La ricetta è semplice è stra-collaudata;

per una giornata serena

  niente cose complicate...

Ingredienti:

- 250 gr di farina

- 130 gr di burro

- 100 gr di zucchero

- 2 tuorli d'uovo

- mezza bustina di vanillina

- un pizzico di sale

In un robot da cucina mescolare la farina, lo zucchero, il burro, la vanillina ed il sale ed impastare velocemente.

Unire i tuorli e lavorare fino ad ottenere una palla, aiutandosi eventualmente con un goccio di acqua fredda.

Avvolgere in una pellicola e mettere in frigo per almeno un'ora.

Stendere l'impasto ad un'altezza di 4-5 mm mettendo un po' di farina sulla spianatoia e con le apposite formine dare la forma desiderata.

Appoggiare su una teglia coperta da carta forno e cuocere a 180° per 10 minuti circa fino a quando i biscotti inizieranno appena a dorarsi.

Far scivolare delicatamente la carta forno con i biscotti su una griglia per permettere che si raffreddino e si induriscano.

Dolce serata

e buon inizio settimana

Muffin con le mele

Facili, veloci, buoni,

perfetti per colazioni 

o merende autunnali

Ingredienti per 12 muffin:
- un uovo intero + un tuorlo
- 100 gr di zucchero
- 150 gr di farina 00
- 80 gr di burro fuso freddo
- mezza bustina di lievito per dolci
- mezza bustina di vanillina
- 50 gr di latte
- un pizzico di sale
- 2 mele


Sbattere con le fruste elettriche le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
Incorporare la farina mescolata con il lievito e la vanillina unendo man mano il latte.
Aggiungere il burro ed un pizzico di sale e continuare a mescolare fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo.
Sbucciare le mele e tagliarle a fettine sottili.

Riempire gli stampini dei muffin per 3/4 con la pastella e disporre alcune fettine di mela su ciascuno.

Infornare a 180° per 20 minuti circa, fino a quando la superficie sarà ben dorata.

Lasciar intiepidire e cospargere con zucchero a velo.

Dolce domenica

Buona domenica

A volte mi perdo a ricordare...

il pranzo della domenica,

quello con la tovaglia bianca di fiandra, 

i piatti belli e l'antipasto.

C'era anche il dolce della domenica:

 la torta farcita con il cioccolato

o il budino con i biscotti bagnati nel vermouth;

gli altri giorni per dolce c'era pane e marmellata

o pane, burro e zucchero.

Ora se non si trovano in dispensa

almeno due o tre tipi di dolcetti...

"In questa casa non c'è mai niente di buono!"

E poi c'era il vestito della domenica,

quello che si metteva solo per andare a Messa

e per fare la passeggiata il pomeriggio;

ora mi capita di tenere il vestito bello per il lavoro 

e di trascorrere la domenica in jeans...

Rituali perduti ma non dimenticati.

La dolcezza del ricordo accompagna.

Buona domenica nostalgica

Biscotti al cocco

Semplici dolcetti dal profumo d'estate

proprio come queste prime giornate ottobrine

che soddisfano inaspettatamente 

tanta voglia di sole

Ingredienti per una ventina di biscotti

Amalgamare gli ingredienti fino ad ottenere un impasto morbido. 

Formare delle palline e metterle su una teglia coperta da carta forno.

Cuocere in forno pre-riscaldato a 180° per una decina di minuti finché i biscottini saranno dorati.

Far raffreddare su una gratella.

... gli ultimi fiori intanto

 aspettano elegantemente  

che il bosco si accenda di colore

Serena domenica

Buona domenica

Fine settembre è ...

aggiungere al letto una copertina di lana.

Le bacche rosso vernice della rosa canina.

Ricordare con allegria quando da bambini

si pigiava l'uva con i piedi.

La prima nebbia che al crepuscolo avvolge il paesaggio.

Decidere le future semine per l'orto.

Una passeggiata sul lungolago.

Iniziare a cercare foglie secche per le decorazioni autunnali.

I petali dell'ortensia che trascolorano.

Serena domenica