giovedì 31 ottobre 2013

Sformatini alla zucca



Impossibile non cucinare
un piatto a base di zucca oggi
...per festeggiare Halloween 
o semplicemente per goderne la bontà




Ingredienti per 4 persone:
- mezza zucca, meglio se mantovana
- 2 uova
- 3 cucchiai di panna
- 50 gr di gorgonzola
- 50 gr di pancetta
- 50 gr di grana grattugiato
- un rametto di salvia
- sale e pepe

Eliminare i semi della zucca con un cucchiaio, tagliarla a spicchi senza togliere la buccia e cuocerla in forno a 180° per 40 minuti.
Tenere da parte qualche fettina per la decorazione e sbucciare la restante. Ricavare 400 gr di polpa e metterla in un frullatore. Unire le uova, i formaggi, il burro e la panna. Salare, pepare e frullare il tutto fino ad ottenere una miscela omogenea. 
Imburrare quattro stampini di alluminio, riempirli con il composto e sistemarli in una teglia a bordo alto nella quale si aggiungerà acqua fino all'altezza di metà stampino. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.
Rosolare la pancetta in una padella antiaderente insieme a qualche foglia di salvia.
Sformare i tortini, guarnire con la pancetta e spolverare con altro grana.




Se temete che il gusto della sola zucca sia troppo intenso 
potete dimezzarne la quantità
 e sostituirla con 200 grammi di patate lesse.







14 commenti:

  1. Buonissimi.
    Buona serata
    Barbara

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  2. Una volta avevo provato una ricetta, ma non sono stata per niente soddisfatta. Non si tenevano nemmeno bene in piedi i miei sformatini. Chissà cosa avrò sbagliato.
    I tuoi invece sono bellissimi!!!!!!!!! Complimenti!

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  3. che magnifica versione, le foto magnifiche!

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  4. Squisiti!! E davvero ben presentati, sei troppo brava Lory!!

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  5. Un insieme di ingredienti che adoro !Come non provarli .....belli e scenografici .
    Complimenti anche per le foto.
    Ciao,Vivi

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  6. In effetti io metto sempre la patata comunque i tuoi sono bellissimi, complimenti!
    Ciao,
    Daniela

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  7. Una prelibatezza unica…
    Cinzia

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  8. molto belli e raffinati. Sto facendo un Contest di Halloween, che terminerà il giorno 11-11-2013, mi farebbe piacere se tu partecipassi, ti lascio l'indirizzo del sito, perché il blog ogni tanto fa capricci

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  9. Dimenticavo l'indirizzo del sito: http://www.bricolage-ricette.com/halloween-contest-ottobre-2013/

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  10. Da provare... amo le ricette a base di zucca ;)

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  11. ciao Loretta , volevo dirti che sabato sera ho cucinato per amici le tue roselline di mele.........un successo e una bontà, e ora assolutamente , amante come sono della zucca, questa ricetta sarà la prossima. sono stata Lodi domenica scorsa e ho conosciuto Mariangela , abbiamo parlato di te e del tuo bellissimo blog, anch'io sono del Lago di Garda e chissà in qualche prossimo evento magari ci conosceremo. Elisabetta D.

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    1. Quante belle cose mi racconti! Sarebbe piaciuto anche a me venire a Lodi ma purtroppo avevo un altro impegno...immagino sarà stato bellissimo e poi Mariangela è una persona deliziosa! Spero anch'io ci sia presto un'occasione per conoscerci, si entra subito in sintonia con le persone che condividono i nostri gusti e le nostre passioni. Di quale paese del lago sei? Io abito a Toscolano Maderno, se passi da queste parti fatti sentire!
      un caro saluto

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  12. Ciao Lory, ho curiosato nel tuo blog e, visto le ricette che proponi, potresti essere interessata a partecipare ad un concorso a premi per food blogger, passa a trovarmi e dimmi cosa ne pensi, ci tengo. Naturalmente puoi anche suggerirlo ad altri blogger. Un abbraccio

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