giovedì 11 aprile 2013

Frutta al cartoccio


Frutta secca e fresca
insaporita con il Marsala
e messa in forno.


Una deliziosa macedonia calda,
un piccolo piacere
in questa primavera che tarda ad arrivare





Ingredienti per 4-6 persone
- 500 gr di frutta secca mista (prugne, albicocche, uvetta)
- 200 ml di vino dolce (Marsala o Porto)
-  mezzo bacello di vaniglia
- 2 cucchiai colmi di mandorle in scaglia
- 2 arance non trattate, con buccia
- 2 mele tipo Golden o Gala, con buccia
- 6-7 foglie di menta
- 2 cucchiai di zucchero (meglio se grezzo)
- un pizzico di pepe nero macinato

In una ciotola capiente marinare la frutta secca nel marsala diluito con 50 ml di acqua bollente.
Unire il bacello di vaniglia tagliato in orizzontale e lasciar riposare per almeno due ore in modo che i sapori si combinino tra di loro.




Preriscaldare il forno a 200° con ventola.
Far imbiondire le mandorle in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Rimestare spesso con un cucchiaio di legno perchè cuociano uniformemente. 
Appena si colorano versarle immediatamente in una ciotola (non lasciarle nella padella perchè continuerebbero a cuocere rischiando di bruciare...).
Lavare le arance e tagliarle a pezzetti non troppo piccoli, fare la stessa cosa con le mele.
Aggiungere alla frutta secca quella fresca, le mandorle, la menta, lo zucchero ed una spolverata di pepe (stempera il dolce del vino e della frutta!).
Mescolare il tutto con il vino della marinatura.
Dividere in quattro - sei porzioni ( quattro se si vogliono abbondanti), impacchettare in carta forno e chiudere bene.
Sistemare sulla placca del forno e cuocere per 20 minuti a 200°.
Servire calda e, se si desidera, accompagnata con del gelato alla vaniglia.




Anche questa ricetta è tratta dal già citato 
"La cucina del buon gusto"
di Simonetta Agnello Hornby
e Maria Rosario Lazzati





23 commenti:

  1. Mi piace tantissimo, e l'accostamento con la menta e il pepe mi sa che è una meraviglia...
    Sapori davvero intriganti!
    Ciao!!

    Silvia

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Sì, hai ragione...ero un po' scettica sai? Ed invece questi sapori bilanciano il dolce della frutta e del marsala.
      A presto Silvia, un abbraccio

      Elimina
  2. Deve essere divina....mmmm... sicuramente da provare! Immagino poi l'inebriante profumo che inonda tutta casa!
    Grazie mille per la fantastica ricetta.
    A presto e ancora contenta di averti conosciuta!
    Emanuela

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Anch'io sono contenta di averti conosciuta, il tuo blog è veramente interessante!
      un caro saluto, a presto

      Elimina
  3. Una macedonia davvero insolita. =)
    Daniela

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Sì, in effetti non è la classica macedonia, ma ti dirò che in queste sere fredde è stata una goduria...!
      Un bacione

      Elimina
  4. Che idea originale! Assolutamente da provare!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie della visita Gemma! Un abbraccio

      Elimina
  5. buonissima e particolare!!!!

    un bacione
    sabrina

    http://mycherrytreehouse.blogspot.it/

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Un bacione anche a te, a presto!

      Elimina
  6. mi ispira molto, deve essere una bontà! Brava!

    RispondiElimina
  7. Che bontà! La proporrò al mio moroso :)

    RispondiElimina
  8. Ciao Lory,

    Abbiamo visto che hai tantissime deliziose ricette nel blog! Vogliamo presentarti il sito http://www.ricercadiricette.it, dove gli utenti possono cercare tra oltre 130000 ricette che appartengono a siti web e blog in italiano. Abbiamo anche creato il Top blogs di ricette, dove puoi trovare tutti i blog che ci sono già aggiunti. Puoi anche aggiungere il tuo blog all’elenco! Noi indicizziamo le tue ricette e gli utenti le potranno trovare usando il nostro motore di ricerca. E non devi preoccuparti, tutto in Ricercadiricette.it è gratuito!

    Ricercadiricette.it ha diversi siti fratelli in Svezia, Spagna, Francia, Stati Uniti e in tanti altri paesi. Vuoi diventare un membro di questa grande famiglia?

    Restiamo a tua disposizione!

    Ricercadiricette.it

    RispondiElimina
  9. ciao Bellissimo sito sono arrivata a te tramite Kreattiva e mi sono unita la gruppo,
    da provare questa macedonia diversa.
    homely-monica.blogspot.it

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Monica, ora vengo a farti visita!
      un bacione

      Elimina
  10. Ciao arrivo da Kreattiva se ti va passa a trovarmi :)

    RispondiElimina
  11. Macedonia calda... ma che bella idea! In forno di solito faccio mele o pere oppure il crumble, ma questa versione al cartoccio la voglio sperimentare presto! :-)

    RispondiElimina
  12. una soluzione decisamente da provare!!!
    ti ho scoperta tramite Kreattiva e sono diventato tuo follower
    http://consiglidirocco.blogspot.it/
    a presto!!!

    RispondiElimina
  13. Ciao..
    arrivo da Kreattiva..
    Le tue foto sono davvero belle.. e quante ricette..
    devo accingermi nella preparazione di una crostata di frutta..
    Speriamo bene.

    RispondiElimina