Il mio sangue lombardo mi spinge a cucinare la polenta almeno una volta alla settimana.
Con alcuni cibi trovo ottima anche quella fatta con farina bianca di mais,
più delicata nel gusto ed elegante alla vista.
In questi bocconcini semplici e appetitosi
i magici sapori della cucina povera.
Ingredienti:
- farina bianca di mais- 3 cipolle rosse
- vino bianco
- aceto balsamico
- mezzo cucchiaino di zucchero di canna
- sale e pepe
- olio e.v.o.
- grana
Fare una polenta con la farina bianca di mais, versarla su un'asse di legno leggermente umida e stenderla ad uno spessore di un centimetro circa aiutandosi con la lama bagnata di un coltello. Lasciar raffreddare.
Affettare le cipolle a striscioline sottili e farla rosolare in una padella con un poco di olio.
Bagnare con un goccio di vino, uno di aceto balsamico e lo zucchero. Far evaporare.
Aggiustare di sale e pepe.
Lasciar stufare a fuoco basso per una ventina di minuti aggiungendo man mano dell' acqua.
Con un coppapasta ritagliare delle piccole polentine,
metterle su una teglia coperta da carta forno
e distribuire su ciascuna qualche scaglietta di grana.
Passare in forno caldo per una decina di minuti.
Distribuire la composta di cipolle e servire ben calde.
Buona settimana
Ma che buoneeee!!!!
RispondiEliminaSono Daniela, arrivo fortunosamente con il PC di mio marito in attesa del mio. Questa l'ho pinnata come Paolo Postiglione (lui) così poi la recupero. Ieri ho fatto i tuoi muffins con le mele, una vera bontà. Grazie, te lo ripeto, incontrati alla mattina è bellissimo.
RispondiEliminaDaniela
Ciao Daniela, sono contentissima che ti siano piaciuti, anch'io li faccio spesso...
Eliminaarrivederci all'appuntamento mattutino allora, è bello sapere ci sei
un abbraccio, Loretta
che belle, presentate sciccosamente come solo tu sai fare!
RispondiEliminaP.s: da buona lombarda adoro la polenta anche io, ma quella gialla, eheheh ;)
Buona giornata, un grande abbraccio
Fantastiche queste polentine, elegantissime e raffinate. Adoro la polenta, da lombarda, bianca e soprattutto gialla....e pure la taragna! Gli assaggi di polentine sono buonissimi e perfetti per aperitivo, bravissima come sempre.
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