domenica 7 settembre 2014

Coppette alle susine



Dopo un'estate pigra 
finalmente mi sono decisa a preparare un dolcetto un po' carino
di quelli che
"...si possono mangiare o devi fare le tue foto?"

... bentornati alla quotidianità!





Ingredienti per 6 coppette:
- 250 gr di latte
- 250 gr di panna fresca
- 6 tuorli
- 100 gr di zucchero
- mezzo baccello di vaniglia
- un cucchiaio di zucchero a velo
- il succo di un limone
- 100 gr di cioccolato bianco
- 200 gr di pan di Spagna
- 8 susine

Lavorare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Mettere sul fuoco il latte, la panna ed il baccello di vaniglia inciso a metà nel senso della lunghezza, portare ai limiti dell'ebollizione e spegnere. Far raffreddare per circa 30 minuti e togliere la vaniglia.
Versare il latte con la panna a filo sui tuorli mescolando continuamente. 
Cuocere a bagnomaria per circa 10 minuti.
Tritare il cioccolato (salvarne un poco per la decorazione) ed incorporarlo alla crema. 
Far raffreddare e conservare in frigo.
Tagliare a metà le susine e togliere il nocciolo.
Scaldare in una padella antiaderente lo zucchero a velo ed il succo di limone, aggiungere a caldo le susine e farle caramellare fino a quando avranno un colore ambrato. Lasciar raffreddare.
Ritagliare sei dischi di pan di Spagna con il diametro del bicchiere o della coppetta che si userà.
Mettere da parte sei mezze susine e tagliare le rimanenti a dadini. 




Comporre le coppette: 
mettere sul fondo le susine spezzettate, 
sovrapporre il pan di Spagna, 
coprire con uno strato di crema, 
spolverare con il cioccolato bianco
completare con la mezza susina. 

Ricetta tratta da "Cucina no problem"




E poi, tra un cucchiaio di crema e uno di frutta,
mi sono detta che le grandi verità 
sono belle anche scritte su dei semplici vasetti di vetro...




Buona domenica





5 commenti:

  1. Che bello leggerti (si possono mangiare o devi fare le tue foto? è bellissimo), leggere le ricette e guardare le tue foto che sono sempre così belle, grazie,
    Daniela

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  2. ahahaha quelle parole fra virgolette le conosco...
    bacioni, buona domenica anche a te
    p.s: si può rubare un bicchierino???!?!

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  3. Che belle in effetti!! Brava Lory, sono perfette!!

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  4. Rigorosamente prima le foto, anche se a volte è proprio difficile resistere a certe bontà!! vorrei una coppetta adesso :D buona domenica Lory!!! un abbraccio
    Dani

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  5. Loretta, qua ci colpisci con foto gusto colore e dolcezza! E certo che prima vengono le foto che domande :D
    Un abbraccio! Patrizia

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