giovedì 2 maggio 2013

Involtini alle verdure


Un secondo saporito e colorato
per portare l'allegria in tavola




Ingredienti per 4 persone
- 8 fette di fesa di vitello o di tacchino
- 16 fagiolini
- 16 punte di asparagi
- 4 carote
- un etto di pancetta
- un goccio di vino bianco
- timo
- rosmarino
- burro e olio
- sale e pepe

Pulire carote, fagiolini ed asparagi. Tagliare le carote in quattro bastoncini. Ridurre tutte le verdure nella misura della larghezza delle fette di carne.
Portare ad ebollizione dell'acqua salata e sbollentare i fagiolini per 4 minuti, scolarli, passarli sotto l'acqua fredda per interrompere la cottura ed asciugarli. Ripetere la stessa operazione con le carote e con gli asparagi.
Disporre sulla carne un paio di fettine di pancetta. Guarnire quattro involtini con cornetti e carote ( il numero varia secondo la grandezza della fettina di carne, io ho messo quattro bastoncini di carota e quattro cornetti) ed i rimanenti con gli asparagi. Arrotolare e fissare con degli stuzzicadenti o dello spago da cucina.
In una padella scaldare un goccio di olio con una noce di burro, unire il timo ed il rosmarino e far rosolare gli involtini per qualche minuto. Bagnare con il vino bianco, salare e pepare. Continuare la cottura per 10-15 minuti, finché saranno ben dorati.






11 commenti:

  1. Belli!! Uno di quei piatti che ho sempre voluto fare...ma che mi sono sempre dimenticata di prenderlo in considerazione...eppure li adoro!!
    Vammi a capire a volte!!
    Bravissima, ti sono venuti proprio bene!!

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  2. che belli! sono davvero invitanti e perfetti per il caldo che speriamo arrivi presto!

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  3. che bello!! mette davvero allegria questo piatto, e chissà che buono :D

    un bacione
    sabrina

    http://mycherrytreehouse.blogspot.it/

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  4. Allora, io non mangio carne ma devo dire che questi involtini sono molto invitanti! e poi sono presentati benissimo, brava!

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  5. devono essere davvero buonissimi! Proverò quelli con gli asparagi :)

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  6. ciao! ti ho assegnato un premio sul mio blog, se ti va passa a ritirarlo!

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  7. Sembrano buonissimi e la presentazione del piatto è bellissima! Bella ricetta come sempre!

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  8. Ciao, sono arrivata fin qui grazie all'iniziativa di Kreattiva.
    Mi sono unita ai tuoi followers volentieri e mi fa piacere farti i miei complimenti
    per questa bella presentazione e per il tuo blog.
    Se hai voglia di passare da me
    silviaaifornelli.bligspot.it
    Mi farà piacere!
    Buona domenica! Silvia

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  9. Complimenti per il blog e le foto..6 bravissima!!!
    Non posso che unirmi ai tuoi followers e imparare da te ^.^
    Quando vorrai sarai la benvenuta anche nel mio piccolo angolino ma ti avverto non sono brava come te!
    Buona domenica
    la zia Consu
    ibiscottidellazia.blogspot.it

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  10. Ciao, ti abbiamo trovata grazie al Link Party di Kreattiva! Blog carinissimo e ricetta gustosissima!! COmplimenti per le splendide foto!

    Siamo tue nuove followers! Se ti va passa a trovarci!!! :-D
    Bacino ♥

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