Strudel di pollo affumicato

Non sempre e solo dolci...

Ho trovato questa ricettina su una rivista

e domenica, con qualche piccola modifica, l'ho sperimentata.

Semplice, gustosa, colorata

cosa chiedere di più?

Ingredienti:

- una confezione di pasta sfoglia rettangolare

- 4 filetti di petto di pollo

- 100 gr di speck

- 3 wurstel piccoli o uno grande

- 2 uova

- 100 gr di spinaci surgelati

- 2 cucchiai di pane grattugiato

- senape

- olio evo

- sale e pepe

Lessare gli spinaci e farli raffreddare.

Sbattere le uova con un pizzico di sale, unire gli spinaci e versare in una padella anti-aderente unta con poco olio. Fare cuocere da ambo i lati, creando una frittatina piuttosto sottile.

Srotolare la pasta sfoglia, bucherellarla con una forchetta e cospargerla con il pane grattugiato.

Coprire la superficie con le fette di speck leggermente sovrapposte, lasciando scoperti 3-4 centimetri per lato.

Disporre anche le fettine di pollo, salare leggermente e coprire con la frittatina.
Dividere i wurstel a metà nel senso della lunghezza e posizionarli al centro.
Richiudere gli ingredienti a strati: la frittata sul wurstel, poi il pollo, lo speck e infine la sfoglia. Sigillare bene per ottenere un cilindro regolare.
Bucherellare la superficie, spennellare con l'olio e spolverizzare con dei semi (sesamo, papavero...secondo il proprio gusto).
Cuocere in forno a 180° per 25-30 minuti finché la superficie non appare ben dorata.
Far riposare 15 minuti. Nel frattempo preparare una salsa mescolando della senape con qualche cucchiaino di acqua calda per renderla più fluida.
Rigare i piatti con la salsa e disporvi le fettine di strudel.

Può essere servito come antipasto o come secondo leggero.