Buona domenica

L'esercizio della pazienza,

ecco un'altra perla che si coltiva con gli anni.

La famiglia, i figli, il lavoro
sono un'ottima palestra
per questa pratica.

Aspettare che l'altro capisca,
impari, cresca,
vada e torni;

senza fretta,
 donando presenza e attenzione.

C'è tanto da imparare nell'attesa.

Si impara ad osservare,
a stupirsi,

si trova la pace,
si ama la vita.

Buona domenica

Biscotti con le mele

Inizia l'autunno anche in cucina

e un dolcetto con le mele mi sembra l'ideale

per creare l'atmosfera

Ingredienti:

- 2 mele

- 50 gr di zucchero di canna

- il succo di mezzo limone

- un pizzico di cannella

- 250 gr di farina 00

- 80 gr di zucchero semolato

- 80 gr di burro

- la scorza di mezzo limone

- mezza bustina di lievito per dolci

- mezza bustina di vanillina

Sbucciare le mele ( io avevo in casa le Gala ma l'ideale sarebbero le Renette) e tagliarle a pezzetti molto piccoli (nel Bimby mettere gli spicchi 6 sec. vel 4).

Aggiungere lo zucchero di canna, il succo di limone, la cannella e cuocere una decina di minuti ( nel Bimby 8 min. 100° anrtiorario  vel 1).

Versare in una ciotola e lasciar raffreddare.

Preparare intanto la pasta:
tritare la buccia del limone ( nel Bimby  15 sec. vel 7).

Aggiungere la farina, il lievito, la vanillina, lo zucchero, il burro, un pizzico di sale ed impastare; si otterrà un composto bricioloso ( nel Bimby  1 minuto. vel spiga)

Unire le mele cotte che legheranno l'impasto e mescolare fino ad ottenere una pastella molto densa ( nel Bimby  alcuni sec. antiorario  vel 2)

Formare delle palline (se il composto è troppo appiccicoso ci si può aiutare con un po' di farina) e metterle sulla placca coperta da carta-forno.

Cuocere circa 20 minuti a 170°. Sfornare e spolverare con zucchero a velo.

Questi biscotti sono ideali anche per chi è intollerante alle uova 

che, se avete notato, non sono presenti nell'impasto.

Buona domenica

E' questo un mese che si lascia amare

fatto di giornate tiepide e serene

di serate fresche,
di quelle che bisogna aggiungere una copertina
"almeno sui piedi"

 di pasti ancora fuori
 non più così scontati
e belli ancor di più.

Mese di colori  che scaldano il cuore

momento di dolcezza e di allegria.

Buona domenica

Appetizer tra fiori e ghiaccio

Un'idea per salutare l'estate 

con gli amici 

e con una bella sorpresa...

spiedini gustosi e colorati,

una miscela di sapori della stagione che va 

e di quella che arriva

Ingredienti

- pomodorini

- mozzarelle ciliegine

- basilico

- melone

- quartirolo o feta

- menta

- uva bianca e nera

- formaggella o fontina

Alternare su alcuni stecchini di legno: pomodori, mozzarelline e basilico, 

su altri: pezzetti di melone, foglie di menta e cubetti di quartirolo,

su altri ancora: acini d'uva e formaggella.

Ed ecco la sorpresa...

stupite i vostri ospiti

servendo gli appetizer

in una ciotola come questa!!!

Fiori e ghiaccio
non è meravigliosa?

L'idea è dell'amica Betti Calani

formidabile creatrice floreale; 

nel suo blog "passeggiandoingiardino"

troverete tutte le indicazioni per realizzarla con le vostre mani.

Grazie Betti,

il buon gusto e la passione per la natura 

fanno di te una persona speciale.

Buona domenica

Vado sempre più spesso

in cerca di silenzio

Mi piace osservare

lasciar parlare gli sguardi

ascoltare la natura.

Sarà l'età...

Buona domenica

Trancetti alla marmellata

Friabili e delicati

questi dolcetti sono l'ideale 

per la colazione o la merenda

Ingredienti:
- 250 gr di farina 00
- 200 gr di zucchero
- 200 gr di burro
- 2 tuorli d'uovo
- un cucchiaino di lievito per dolci
- mezza bustina di vanillina
- un pizzico di sale
- 300 gr di marmellata del gusto preferito

Mescolare la farina con il lievito e la vanillina. Aggiungere lo zucchero, il sale ed il burro. Unire infine i tuorli ed impastare velocemente fino ad ottenere un panetto morbido. Mettere in frigo per un'ora.

Dividere l'impasto a metà e trasferirne una in freezer per mezz'oretta. Stendere l'altra metà in una teglia rettangolare, bucherellare con una forchetta e coprire con la marmellata (io ho usato quella di lamponi).

Con una grattugia a buchi grossi grattugiare la metà dell'impasto fatta raffreddare distribuendola uniformemente sulla marmellata.

Mettere in forno pre-riscaldato a 180° per circa mezz'ora, finchè la superficie sarà dorata, poi coprire la teglia con un foglio di alluminio e proseguire la cottura per 10-15 minuti.

Lasciar raffreddare e tagliare a trancetti.

Buona domenica

Settembre
tempo di ritorni

al lavoro, a scuola.

Momento di emozioni
da una parte e dall'altra della cattedra:

entusiasmo, trepidazione,

ansia, malinconia.

Momento di astucci colorati

buoni propositi

e progetti

chiusi in una scatola

che è giunta l'ora di aprire.

Mi stupisco ogni anno
di come cambiano in pochi mesi

e di come sono belli i loro occhi innocenti.

Buona domenica

dal profumo di matite nuove

Insalata di radicchio e taleggio

Questa settimana ho trascurato la cucina,

nessun manicaretto...

vi lascio solo la ricettina di questa insalata

gustosa e veloce

Buona domenica

I miei figli mi rimproverano

di dedicare troppo tempo alla fotografia,

alla cucina, al blog

"....e poi cosa ci guadagni?"

Non rispondo e sorrido.

E' difficile per loro capire
 il significato del termine "passione"

ed io non lo so spiegare con le parole,

mi hanno detto che si insegna con l'esempio.

Continuo a fotografare finché trovo
la luce che mi piace;

continuo a cucinare, fare e rifare, 

assaggiare, sistemare, comporre.

Al momento giusto

anche loro capiranno...

Buona domenica