Pomodori ripieni di magro

Facili, appetitosi, senza cottura.

Il sapore dell'estate nel piatto...

Ingredienti:

- 4 pomodori

- una scatoletta di tonno

- un uovo sodo

- 4 acciughe

- 4 olive verdi

- 4 olive nere

- un cucchiaio di capperi

- un cucchiaino di senape

- un cucchiaio di pane grattugiato

- un ciuffo di prezzemolo

- 2-3 foglie di basilico

- il succo di mezzo limone

- 2-3 cucchiai di olio e.v.o.

- sale e pepe

- maionese, olive e capperi per decorare

Tagliare i pomodori a metà, togliere i semi, salarli e lasciarli per una mezz'oretta rovesciati a perdere un poco di acqua.

In un robot da cucina mettere tutti gli ingredienti e frullare fino a che si formerà un composto omogeneo.

Riempire i pomodori e decorare con la maionese, le olive ed i capperi.

Lasciar riposare nella parte meno fredda del frigo almeno un'ora prima di servire.

Felice settimana

Coppette con cioccolato bianco e lamponi

Forno rigorosamente spento in questi giorni afosi...

l'alternativa per una dolce consolazione si trova comunque!

Ingredienti per 4 coppette:
- 150 gr di cioccolato bianco
- 300 gr di panna da montare
- 4 gr di gelatina in fogli
- un cestino di lamponi
- 3 cucchiai di confettura di lamponi

Far ammorbidire i fogli di gelatina in una ciotola con dell'acqua fredda per una decina di minuti.
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato con 100 gr di panna.
Strizzare la gelatina ed unirla al cioccolato fuso, mescolare bene e lasciar intiepidire.
Montare la restante panna ed incorporarla delicatamente al composto di cioccolato.
Distribuire in 4-5 coppette e mettere in freezer a raffreddare per 10 minuti.

Sciacquare con delicatezza i lamponi e farli asciugare su un canovaccio.

Far sciogliere a fuoco basso la confettura con due cucchiai di acqua, 

versarla sulla mousse e decorare con i lamponi.

Buona settimana