Buon anno

Tempo di bilanci

tempo di progetti.

Dell'anno che se ne va

voglio conservare

l'amore dei miei familiari

l'affetto degli amici

l'entusiasmo dei momenti felici

il coraggio nelle difficoltà.

Continuerò 

a seguire la voce del mio cuore

perché non so fare altrimenti

perché così sono felice.

Un sereno anno nuovo

a tutti i miei amici virtuali!

Idee per Capodanno

Qualche spunto per dare 

un dolce benvenuto

al nuovo anno

  

Candele farcite

Occorrente:

- pasta frolla

- granella di nocciole

- crema pasticcera

- zucchero

- stuzzicadenti

Stendere la frolla su un piano di lavoro, ritagliare dei rettangoli ed avvolgerli su dei cilindri di metallo per cannoli precedentemente imburrati ed infarinati. 

Spennellare con del burro fuso e far rotolare nella granella di nocciole.

Cuocere in forno caldo a 180° per circa 15 minuti.

Quando i cilindri saranno tiepidi sfilarli dagli stampi e lasciarli raffreddare.

Aiutandosi con una tasca da pasticcere riempirli con una crema pasticcera piuttosto densa.

Sciogliere in un pentolino qualche cucchiaio di zucchero, qualche goccia di limone ed un cucchiaio di acqua. Mescolare continuamente finché sarà leggermente caramellato. 

Stendere un foglio di carta da forno sul piano di lavoro o su un'assicella di legno e fissarlo con del nastro adesivo. Prelevare un cucchiaino di caramello e farlo cadere sul foglio cercando di dare una forma di fiammella. 

Prima che indurisca inserire uno stuzzicadenti e lasciar raffreddare. 

Creare in questo modo le fiammelle che una volta indurite completeranno la decorazione delle candele farcite.

Casette innevate

Occorrente:

- biscotti secchi

- marshmallows

- glassa reale (qui)

Mettere al centro di ogni biscotto che farà da base un marshmallow (servirà per reggere il tetto). 

Spalmare un po' di glassa sui lati più lunghi dei biscotti, unendoli in modo che si formino la base ed il tetto. Tenerli fermi con le dita per qualche istante. 

Quando la glassa si sarà asciugata stenderne altra in abbondanza sulle falde del tetto.

Tartufini alla nutella

Ingredienti:

- 100 gr di cioccolato fondente

- 2 cucchiai di cacao

- 2 cucchiai di nutella

- 25 gr di burro

- 3 cucchiai di zucchero

- 50 gr di panna

- biscotti secchi q.b.

Per decorare:

- qualche quadretto di cioccolato fondente

- glassa reale

Spezzettare in una ciotola il cioccolato e scioglierlo a bagnomaria con il burro.

Unire due cucchiai di zucchero, il cacao setacciato, la nutella e mescolare fino ad ottenere una crema omogenea. 

In un altro pentolino scaldare la panna con un cucchiaio di zucchero senza farla bollire.

Unire al composto di cioccolato ed amalgamare bene.

Sbriciolare i biscotti ed unirli all'impasto (la quantità cioccolato/biscotti deve essere circa 50/50).

Prelevare un cucchiaio di composto per volta e creare tanti piccoli coni.

Mettere a raffreddare in frigo per almeno 30 minuti.

Utilizzando un pennello da cucina ricoprire i coni con il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria e decorare la sommità con la glassa.

Buon cenone!

Auguri

Notte Santa

notte di attesa, 

notte di luce e di pace

Un Natale sereno
a chi ha avuto un attimo

per passare di qui

Solstizio d'inverno

Nonostante l'atmosfera natalizia ed il freddo

siamo ancora in autunno,

 l'inverno astronomico inizierà domani 

giorno del solstizio d'inverno,

sarà la giornata più corta dell'anno

ed il sole raggiungerà la sua minima altezza nel cielo.

Benvenuta stagione delle luci, delle feste, della neve...

...arrivederci stagione dei mille colori!

Biscotti di Natale

Una buona frolla, della glassa,

qualche stampino a tema,

un po' di pazienza... ed il gioco è fatto

per la frolla e la glassa  potete vedere qui
od utilizzare una ricetta che avete già sperimentato

in commercio si trovano
stampini per biscotti stupendi,
a forma di cristallo, alberello, omino...

Trovo che quelli a forma di stella siano i più versatili

utilizzandone di dimensioni crescenti
ho costruito questo alberello
un po' stortino ma d'effetto...

Spero che queste "prove tecniche" possano essere di ispirazione
alle mie lettrici amanti del forno!

Frutta di stagione

Anche la frutta indossa

i colori di stagione

c'è chi si concede

qualche vezzo...

...e chi non ne ha bisogno,
ha la bellezza innata

Panini delle feste

Panini dolci e soffici

adatti all'atmosfera

di questo adorabile mese

Ingredienti
- 500 gr. di farina manitoba
- 100 gr. di burro morbido
- un cubetto di lievito di birra
- 80 gr. di zucchero
- 190 gr di acqua tiepida
- 2 uova
- una bustina di vanillina
- un cucchiaino di sale fino
- zucchero in granella

Sciogliere il lievito ed un cucchiaino di zucchero in poca acqua tiepida (nel Bimby 2 min. vel 1).
Unire 300 gr. di farina, 150 gr di acqua tiepida e lavorare fino a quando non si ottiene una pasta liscia (nel Bimby 2 min. vel  spiga).
Far lievitare l'impasto così ottenuto per 40 minuti nel bicchiere del robot.
Aggiungere i restanti 200 gr. di farina, 2 tuorli, lo zucchero, la bustina di vanillina, il sale, il burro, 40 gr. di acqua tiepida e lavorare fino a quando gli ingredienti saranno ben amalgamati (nel Bimby 3 min. vel  spiga).
Mettere l'impasto in una terrina e far riposare per 30 minuti in un luogo riparato (il forno spento con la lucina accesa è l'ideale).
Preparare i panini dando loro una forma a piacere. Io mi sono ispirata guardando qui.

Disporli su una teglia ricoperta con carta forno tenendoli ben distanziati per evitare che si attacchino tra loro durante la lievitazione.

Riporre per un'ora e mezza nel forno spento (con la lucina accesa)...
Terminata quest'ultima lievitazione sbattere gli albumi avanzati con un po' di zucchero, spennellare ogni panino e distribuire lo zucchero granulare.
Infornare per 10-15 minuti in forno caldo a 180° finché appariranno dorati.

Sono ottimi per la colazione e la merenda,

da soli o farciti con marmellata, cioccolata

o crema pasticcera

Olivi e olive

Tra un  "uffa"  dei figli
e un  "...su coraggio! "  del capo famiglia
anche quest'anno si compie il rito
della raccolta delle olive

E' bello lavorare insieme
 si parla, si ride, si canta
si esercitano la pazienza e la costanza

lo sforzo comune
rinsalda la complicità e l'affetto

Ogni frutto una goccia d'olio
condimento prezioso
il nostro oro

Le olive più belle avranno
un destino particolare:
la conservazione in salamoia

...ma questa è un'altra storia

(e, se vengono bene,
 diventerà un altro post...)

Zuppa di cipolle

Un primo dal gusto unico e raffinato

perfetto in queste giornate fredde

Ingredienti ( per 4 persone)

- 4 cipolle

- 100 gr di emmenthal 

- un cucchiaio di farina

- un litro di brodo

- una foglia di alloro

- pane casereccio

- sale e pepe

- olio evo

- poco burro e grana

Fate soffriggere le cipolle tagliate sottili in un tegame con l'olio.

Lasciatele appassire e, appena saranno dorate, unite un cucchiaio di farina e fate rosolare qualche minuto mescolando perché non attacchino sul fondo.

Aggiungete il brodo, salate, pepate aromatizzate con l'alloro e fate cuocere 30-40 minuti.

Tagliate il pane a dadini e fatelo tostare leggermente. Disponetelo sul fondo di pentoline di coccio o di contenitori da forno. 

Tagliate a cubetti anche l'emmenthal e distribuitelo sul pane.

Versate la zuppa nei pentolini così preparati e completate con una spolverata di grana e qualche fiocchetto di burro.

Passate in forno a gratinare per qualche minuto e servite ben calda.