Ero scettica riguardo a questa ricettina
ed invece mi sono dovuta ricredere.
Croccanti e genuini
ottimi da sgranocchiare in compagnia.
Ingredienti:
- 500 gr di farina 00
- 280 gr di acqua tiepida
- 15 gr di lievito di birra
- 50 gr olio evo
- 8 gr di sale
- un cucchiaino di zucchero
- un cucchiaio di farina di semola di grano duro
Prelevare poca acqua tiepida dai 280 grammi totali e sciogliervi il lievito e lo zucchero.
Nell'acqua rimanente aggiungere il sale e l'olio.
In un robot da cucina mettere la farina, unire l'acqua con il lievito, miscelare qualche istante ed aggiungere pian piano l'acqua salata.
Impastare bene fino ad ottenere un composto elastico (nel Bimby 5 minuti, vel. Spiga)
Preparare una teglia da forno coperta con carta da cucina, spolverizzarla con la farina di semola e appoggiarvi l'impasto modellandolo a forma rettangolare.
Spennellarlo con dell'olio di oliva e spolverizzarlo con altra farina di grano duro.
Far lievitare almeno un'ora nel forno spento con la lucina accesa.
Trascorso il tempo della lievitazione, tagliare lungo il lato corto delle striscette larghe circa un centimetro e tirarle fino ad ottenere un grissino della lunghezza della teglia da forno.
Disporre i grissini ben distanziati sulla carta forno, spennellarli con dell'olio e cospargerli con semi di sesamo e di papavero.
Cuocere in forno caldo a 200° per 18-20 minuti.
Se vi volete cimentare in questa divertente creazione
vi può essere molto utile guardare la video ricetta di GialloZafferano
soprattutto per la fase di creazione del grissino.
