Adoro fare questa focaccia
perché il suo profumo si diffonde in tutta la cucina.
perché il suo profumo si diffonde in tutta la cucina.
Un pane dolce buonissimo appena sfornato
impasto morbido, copertura croccante .
Ingredienti
- Per la pasta
250 gr farina 00
250 gr farina Manitoba
100 gr zucchero
50 gr burro
160 gr latte
2 uova
un cubetto di lievito di birra
una bustina di vanillina
mezzo cucchiaino di sale
- Per la farcitura
100 gr di frutta secca (secondo il proprio gusto, è ottima anche solo con le noci)
50 gr di zucchero a velo
- Per lo sciroppo
mezzo bicchiere di acqua
2-3 cucchiai di zucchero
Intiepidire il latte ( nel Bimby 2-3 minuti 37° vel 1 )
Unire il lievito e lo zucchero e far sciogliere ( nel Bimby 2 minuti 37° vel 2 )
Aggiungere la farina, il burro, le uova, la vanillina, il sale ed impastare per alcuni minuti ( nel Bimby 2-3 minuti vel spiga ).
Mettere l'impasto in un recipiente capiente, coprire con un canovaccio umido e lasciar lievitare per 3 ore in un luogo tiepido
( l'ideale è il forno spento con la sola lucina accesa).
Trascorso il tempo, riprendere l'impasto e stenderlo sulla leccarda foderata con carta forno, bucherellare con una forchetta la superficie e rimettere a lievitare per un'ora.
Cospargere la superficie con lo zucchero a velo, la frutta secca macinata grossolanamente e qualche fiocco di burro.
Mettere in forno a 180° per 15-20 minuti.
Mentre cuoce far bollire in un pentolino, per qualche minuto, mezzo bicchiere di acqua con lo zucchero e lasciar evaporare finché il liquido appare leggermente denso.
Togliere la focaccia dal forno e spargere con un cucchiaio questo sciroppo che conferirà al dolce morbidezza e lucentezza .
