Buona domenica

Voglio raccogliere tanti fiori

in questa domenica di fine marzo,

oggi si fa festa,

dopo tanti anni rivedrò

 le mie compagne di studi

e tra un abbraccio, un ricordo,

un boccone e una risata

avverrà il miracolo

di raccontarsi mezza vita

in una giornata

Buona domenica

Lingue di gatto

Sto facendo le pulizie di primavera

ed il tempo per cucinare scarseggia,

ma questi biscottini sono velocissimi 

e si possono sgranocchiare mentre si lucidano i vetri...

Versare tutti gli ingredienti in un robot da cucina e miscelare fino ad ottenere un composto omogeneo (nel Bimby 1 minuto  

vel. 5-6).

Mettere l'impasto in una sac a poche e, sulla placca del forno coperta con carta da cucina, creare tanti bastoncelli lunghi 5-6 cm tenendoli leggermente staccati perché durante la cottura si allargheranno.

Cuocere in forno statico a 160° per circa 15 minuti finché i bordi saranno leggermente dorati.

Sarà necessario effettuare più infornate fino ad esaurire la miscela.

Lasciar intiepidire prima di staccare i biscotti.

Per arricchire le lingue di gatto è possibile sciogliere a bagno maria del cioccolato
ed intingervi una parte di biscotto.

Lasciar raffreddare prima di servire.

.

Buona domenica

Colorata, leggera

fresca, spensierata

finalmente sei arrivata.

C'è stato tanto tempo per desiderarti e sognarti

 come sogna una madre in attesa

o un adolescente innamorato.

E ti amiamo da subito, comunque sarai.

Ci basterà guardarti e stare con te,

ci meraviglieremo di ogni tuo cambiamento

 sopporteremo i tuoi capricci...

benvenuta primavera!

Quadrotti di mele e pere

Un dolcetto fresco e sano

senza burro... da godersi senza sensi di colpa

Grattugiare la scorza del limone e metterla da parte.

Sbucciare le mele e le pere, tagliarle a fettine sottili, bagnarle con il succo del limone e lasciarle marinare mescolando ogni tanto.

In una ciotola capiente sgusciare le uova, aggiungere la scorza del limone, 100 grammi di zucchero, la farina ed un pizzico di sale. Amalgamare bene ed aggiungere il latte a filo fino ad ottenere una pastella molto fluida.

Unire le mele e le pere e mescolare.

Rivestire una teglia rettangolare con carta da forno e versare l'impasto. Spolverizzare la superficie con lo zucchero rimasto e mettere in forno preriscaldato a 180° per un'ora.

Lasciar intiepidire e tagliare a quadrotti

E' altrettanto gustosa 

la versione con tutte mele

o con tutte pere.

Buona domenica

Un soffio di primavera è entrato in casa

ha lasciato profumo di petali

 ha dipinto acquarelli

mi ha riempito il cuore di gratitudine

gli occhi di lacrime e gioia

Felice domenica

Crostatine con crema al limone

Un dolcetto che sa di primavera,

da annotare per Pasqua...

Ingredienti per circa 20 crostatine:

per la base

- 270 gr di farina

- 3 cucchiai di zucchero

- 150 gr di burro freddo

- qualche cucchiaio di acqua fredda

per la crema

- 2 limoni bio

- 3 uova

- 200 gr di zucchero

- 1 cucchiaio di maizena

- 60 gr di burro

per la copertura

- 2 albumi 

- 100 gr di zucchero

Lavorare in un robot da cucina la farina, lo zucchero ed il burro fino ad ottenere un composto bricioloso. Aggiungere qualche cucchiaio di acqua fredda finché si formerà la classica palla, avvolgere in pellicola trasparente e riporre in frigo per almeno mezz'ora.

Grattugiare la scorza dei limoni, spremerne il succo e filtrarlo. Unire la maizena e mescolare bene affinché non si formino grumi.

Mettere un pentolino a bagnomaria e sciogliervi il burro con lo zucchero. Unire le uova precedentemente sbattute, il succo e la scorza dei limoni. 

Cuocere a fuoco basso continuando a mescolare fino a quando la crema non si addenserà. Lasciarla intiepidire.

Stendere la frolla a circa 3 millimetri di spessore, tagliare tanti dischi e usarli per foderare degli stampini precedentemente imburrati. Appoggiarvi della carta da forno e riempire con dei legumi secchi. Cuocere a 180° per 10 minuti, togliere i legumi e proseguire la cottura per altri 10 minuti. Lasciarli raffreddare prima di toglierli dal contenitore.

Versare la crema nei gusci e mettere in frigo per un'oretta.

Montare gli albumi a neve ed unire gradualmente lo zucchero fino ad ottenere un composto denso e lucido.

Stendere sulle crostatine e passare sotto il grill per qualche minuto finché la meringa sarà soda e dorata.

Buona domenica

Ho sempre adorato l'espressione che usava il papà

per descrivere questo periodo dell'anno,

il sole "comincia ad avere amore"

diceva...

E' vero,

chi ama riscalda, accarezza,

aiuta a crescere, dona gioia.

Apriamo le finestre allora,
l'amore deve entrare.

Buona domenica

Strudel "aperto"

Rivisitazione di un classico

in una versione facile e simpatica

Ingredienti per 4 persone:

per la pasta brisè

-  250 gr di farina 0

- 100 gr di burro

- 70 gr di acqua

- un pizzico di sale

per il ripieno

- 4  mele

- 50 gr di burro

- 70 gr di zucchero di canna

- 30 gr di pinoli

- un cucchiaio di uvetta

- 3-4 gherigli di noci

- cannella

Impastare la farina, il burro, un pizzico di sale con l'acqua fredda fino a formare un panetto compatto ed elastico (nel Bimby 20 sec. vel. 4-5).

Avvolgere nella pellicola da cucina e far riposare in frigo per un'ora.

Sbucciare le mele e tagliarle a piccoli dadini, unire la cannella, i pinoli, l'uvetta precedentemente ammorbidita ed i gherigli di noce tagliati grossolanamente.

In una casseruola scaldare il burro con lo zucchero ed aggiungere il composto di mele. Far cuocere fino a quando saranno morbide ma non sfatte.

Su una spianatoia infarinata stendere la pasta ad un'altezza di circa 3 millimetri. Ricavare tanti quadrati, punzecchiarli delicatamente con una forchetta e metterli a cuocere in forno preriscaldato a 180 ° per 15-20 minuti, finché risulteranno leggermente dorati. Lasciar intiepidire.

Disporre in ogni piatto qualche cucchiaiata di mele, appoggiare un paio di cialde e spolverare con dello zucchero a velo.

Accompagnare con dello zabaglione (la ricetta qui) 

o, in alternativa, con una pallina di gelato o con della panna montata.

Buona domenica

Volevo fare il cambio di stagione

riporre nella scatola dell'inverno

le pigne, i melograni, 

la cannella e le foglie secche

Volevo riempire la casa di fiori, 

di luce, di gemme tenere e verdi.

Mi sentivo come un bambino 

che al primo raggio di sole scalpita 

ed esce spavaldo con la maglietta di cotone

ma il freddo se ne è accorto

e si è arrabbiato.

Bisogna lasciarlo fare ancora per un po'...

Buona domenica

felice mese di marzo