Carote al prezzemolo

Un contorno semplice, colorato e saporito

per chiudere questo periodo di pasti "leggeri"

in attesa dei dolci di Carnevale...

Pulire le carote e lessarle in acqua bollente salata per 15 minuti. 

Scolarle e salvare un goccio dell'acqua di cottura.

Tagliarle a rondelle e saltarle in un tegame con il burro per qualche minuto finché saranno leggermente dorate. 

Aggiustare di sale e pepe, aggiungere il prezzemolo, un paio di cucchiai dell'acqua messa da parte e proseguire per qualche minuto la cottura.

Cospargere con abbondante grana e servire.

Buona domenica

Sono sintetica per mestiere,

in una formula un discorso

in una parentesi un mondo.

"Riesci a dire tanto con poche parole"

mi dice un'amica...

Un pregio, un difetto,
non lo so

ma se ti aspetti lunghe spiegazioni

o argomenti altisonanti

sarà una delusione passare di qui.

Solo poche frasi e qualche immagine,

 il tuo cuore

capirà

Buona domenica

Aperitivo con melograno e mandarino

Vi ho già parlato di Betti Calani
l'amica del blog "Passeggiando in giardino"
che riesce a creare oggetti incredibili con il ghiaccio...

Durante le feste di Natale mi ha chiesto la ricettina per un aperitivo
e guardate dove ha deciso di servirlo...

Direi che ha veramente superato se stessa,
non sono fantastici?

Le feste ormai sono trascorse
ma c'è ancora tempo per una bibita
a base di frutti invernali

vi lascio dunque la ricetta...
per i bicchieri cercate di rubare il trucco alla maestra!

Ingredienti:

- 1/4 di succo di melograno

- 1/4 di succo di mandarino

- 1/2 di spumante rosè

- qualche goccia di wodka (facoltativa)

Ricavare il succo della melagrana con l'aiuto di un robot da cucina (nel Bimby 5 secondi  vel. 5). 

Filtrare con un colino a maglie sottili. 

Spremere i mandarini e filtrarne il succo.

Unire i succhi, lo spumante nelle proporzioni indicate, aggiungere eventualmente la wodka e mescolare delicatamente (io ho usato dello spumante secco ed ho messo una punta di zucchero di canna per mitigare il sapore leggermente aspro).

Alla salute!

Buona domenica

Qualche buon motivo

per non detestare queste giornate 

buie e piovose:

puoi restare spaparanzata sul divano 

senza sentirti in colpa...

non devi fare la corsettina salutare 

che ti costa tanta fatica...

puoi concederti qualche dolcetto in più

senza pensare alla bilancia

...con questo tempo c'è bisogno di energia

e tanto lo sai, con due coccole 

e un po' di bella musica

la giornata prende subito colore!

Buona domenica

Tegamini di mele e frutti di bosco

Oggi un dessert di frutta

 saporito, colorato

e con un tocco goloso

...quello che ci vuole 

in una giornata così uggiosa

Ingredienti per 4 persone:

- 2 grosse mele Golden (oppure 3 piccole)

- 2 cestini di frutti di bosco

- 100 gr di panna da montare

- 2 tuorli d'uovo

- 30 gr di burro

- 2 cucchiai di zucchero di canna

- un cucchiaino di pepe in grani

- un pizzico di cannella in polvere

- 2 cucchiai di rum

- mandorle in scaglie

- zucchero a velo

Sbucciare le mele e tagliarle in piccoli pezzetti. Sciogliere in una padella il burro con lo zucchero di canna, aggiungere il pepe e la cannella e farvi rosolare le mele a fuoco vivace per cinque minuti. 

Togliere le mele, metterle in una ciotola e coprirle. Nella padella che le conteneva versare la panna e batterla leggermente con i tuorli ed il rum. 

Distribuire le mele in quattro tegamini da forno e versarvi la crema di panna e uova passandola attraverso un colino. 

Guarnire con i frutti di bosco lavati e asciugati delicatamente, con le mandorle e con una bella spolverata di zucchero a velo.

Passare in forno a 200° per pochi minuti, il tempo necessario per una lieve gratinatura.

Buona domenica

Cominci per caso,

qualche scatto, 

il ricordo di un bel momento

poi diventa un bisogno avere sempre con te 

questo magico strumento che ti permette di catturare 

particolari, sensazioni, emozioni.

Grande il potere ed il fascino della fotocamera,

compagna fedele, 

testimone silenziosa.

Lungo il mio percorso l'incontro fondamentale

 con due fantastiche maestre, Gianlidia e Tiziana,

 che mi hanno schiuso le porte di questo mondo...

Ora ho saputo che ripropongono l'esperienza

che tentazione

quasi, quasi....

Buona domenica

Vellutata di zucchine

Consueta fase di disintossicazione dopo le feste...

per il mese di gennaio mi sono ripromessa

di cucinare tanta frutta e verdura, 

oggi cominciamo con questo gustoso passato

Ingredienti per quattro persone:

- mezza cipolla
- 2 zucchine medie

- una patata media

- 500 gr di acqua

- olio evo

- dado vegetale

- un porro

- latte

- farina bianca

- olio di semi di arachidi

- grana grattugiato

- pane

Affettare sottilmente la parte bianca del porro e coprirla con il latte. Mettere da parte.

Tritare la cipolla e soffriggerla in un goccio di olio (nel Bimby tritare a vel. 7 per 5 secondi e cuocere 3 minuti 100° vel. 2).

Tagliare le zucchine e la patata a pezzetti ed unirle al soffritto, aggiungere l'acqua ed il dado e lasciar bollire per 30-40 minuti ( nel Bimby 30 minuti 100°  vel. 1).

A fine cottura attendere qualche minuto ed omogeneizzare con un frullatore a immersione (nel Bimby 1 minuto vel 8), aggiustare di sale.

Scolare il porro dal latte, infarinarlo abbondantemente e friggerlo nell'olio caldo per qualche minuto. Asciugare su carta da cucina e salare leggermente.

Mettere la vellutata nei piatti fondi e guarnire con i porri ed una bella spolverata di grana.

Accompagnare con crostini di pane.

Buona domenica

Sazi di cibo,

di carezze,

di coccole e abbracci,

è il momento di tornare

 alla tranquilla quotidianità,

alla sicurezza di percorsi tracciati,

alla vita che si muove 

al ritmo del respiro.

Fatta la scorta di luce,

è tempo ora di usarla

per realizzare i nostri sogni.

Buona domenica,

felice anno nuovo.