Pinzimonio nella baguette

Oggi vi lascio una ricettina veloce e scenografica

un'idea per un finger food 

da sfruttare durante le prossime feste

Ingredienti per 6 bocconcini:

- una baguette
- un cespo di radicchio tardivo
- un paio di coste di sedano bianco con le foglie
- una pera soda
- 100 gr di gorgonzola
- 100 gr di mascarpone
- olio e.v.o.
- mezzo limone
- pepe

Lavare e asciugare le verdure. Togliere gli eventuali fili al sedano e mettere da parte le foglie.

Tagliare la pera a fettine sottili ed irrorare con il succo di limone per non farla annerire.

Tagliare la baguette in pezzi lunghi 7-8 cm circa e fare un taglio diagonale in ciascuno. 

Eliminare parte della mollica in modo che si formi un piccolo cestino. 

Infornare a 180° per 5 minuti.

Mettere in una ciotola il gorgonzola tenuto a temperatura ambiente e schiacciarlo con una forchetta. Aggiungere il mascarpone, le foglie del sedano tritate, il pepe, un goccio di olio e mescolare fino ad ottenere una crema omogenea.

Riempire i cestini aiutandosi con un cucchiaino (o con una tasca da pasticcere se avete deciso di farne molti). 

Decorare con il radicchio, le pere ed il sedano.

Ricetta tratta da "Cucina no problem"

Buona domenica