Muffin con le mele

Facili, veloci, buoni,

perfetti per colazioni 

o merende autunnali

Ingredienti per 12 muffin:
- un uovo intero + un tuorlo
- 100 gr di zucchero
- 150 gr di farina 00
- 80 gr di burro fuso freddo
- mezza bustina di lievito per dolci
- mezza bustina di vanillina
- 50 gr di latte
- un pizzico di sale
- 2 mele


Sbattere con le fruste elettriche le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
Incorporare la farina mescolata con il lievito e la vanillina unendo man mano il latte.
Aggiungere il burro ed un pizzico di sale e continuare a mescolare fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo.
Sbucciare le mele e tagliarle a fettine sottili.

Riempire gli stampini dei muffin per 3/4 con la pastella e disporre alcune fettine di mela su ciascuno.

Infornare a 180° per 20 minuti circa, fino a quando la superficie sarà ben dorata.

Lasciar intiepidire e cospargere con zucchero a velo.

Dolce domenica