Trancetti alla marmellata

Friabili e delicati

questi dolcetti sono l'ideale 

per la colazione o la merenda

Ingredienti:
- 250 gr di farina 00
- 200 gr di zucchero
- 200 gr di burro
- 2 tuorli d'uovo
- un cucchiaino di lievito per dolci
- mezza bustina di vanillina
- un pizzico di sale
- 300 gr di marmellata del gusto preferito

Mescolare la farina con il lievito e la vanillina. Aggiungere lo zucchero, il sale ed il burro. Unire infine i tuorli ed impastare velocemente fino ad ottenere un panetto morbido. Mettere in frigo per un'ora.

Dividere l'impasto a metà e trasferirne una in freezer per mezz'oretta. Stendere l'altra metà in una teglia rettangolare, bucherellare con una forchetta e coprire con la marmellata (io ho usato quella di lamponi).

Con una grattugia a buchi grossi grattugiare la metà dell'impasto fatta raffreddare distribuendola uniformemente sulla marmellata.

Mettere in forno pre-riscaldato a 180° per circa mezz'ora, finchè la superficie sarà dorata, poi coprire la teglia con un foglio di alluminio e proseguire la cottura per 10-15 minuti.

Lasciar raffreddare e tagliare a trancetti.