Frittelle con le mele

Fra le infinite varietà di frittelle

ho scelto quelle con le mele

... il ricordo dei carnevali dell'infanzia

Ingredienti:

- 250 gr di farina

- 30 gr di zucchero

- 30 gr di burro ammorbidito

- 2 uova

- un bicchiere di latte

- 2-3 mele

- mezza bustina di lievito

- un pizzico di sale

- olio di semi di arachidi per friggere

Sbattere le uova con lo zucchero, unire gli altri ingredienti e mescolare fino a formare una pastella non troppo densa.

Lasciar riposare per mezz'ora.

Nel frattempo sbucciare le mele e tagliarle a piccoli pezzettini.

Trascorso il tempo di riposo, unire le mele alla pastella e friggere a cucchiaiate in abbondante olio bollente.

Sgocciolare le frittelle su carta da cucina e spolverare con zucchero a velo.

E' importante aggiungere le mele alla pastella subito prima di friggere 

affinché non rilascino troppa acqua.