Buona domenica

Profumo di buono

tepore di casa 

 una magica cornice 

per un pomeriggio sereno

Impasteremo, ritaglieremo biscotti,

chiacchiereremo come piace tanto a noi

...assaggeremo

rideremo

Ad accoglierci e farci compagnia

una padrona di casa meravigliosa, Daniela

la mia blogger preferita, Gianly

e tante amiche.

Vi aspettiamo...

i posti sono limitati
ed è necessaria la prenotazione!

Buona domenica

Champignon ripieni

Una ricettina veloce ed appetitosa

per portare l'autunno in tavola

Ingredienti:

- 12 champignon grandi

- mezza cipolla

- una zucchina

- 80 gr di prosciutto cotto in un'unica fetta

- 50 gr di salame piccante

- 5 cucchiai di grana grattugiato

- un ciuffo di prezzemolo

- un rametto di rosmarino

- succo di limone

- olio e.v.o.

- sale e pepe

Pulire gli champignon e lavarli sotto l'acqua corrente. Staccare delicatamente i gambi dai cappelli. Tagliare i gambi a dadini molto piccoli e bagnarli con il succo di mezzo limone.

Tagliare anche il prosciutto e la zucchina a dadini, il salame a piccoli quadretti. Affettare la cipolla, tritare il prezzemolo ed il rosmarino.

Riunire tutto in una ciotola, salare, pepare, aggiungere quattro cucchiai di grana ed un goccio di olio di oliva. Foderare una placca con carta forno, ungere leggermente con dell'olio e sistemate i cappelli degli champignon rivolti verso l'alto. Distribuire il ripieno all'interno dei funghi e spolverare con il grana rimasto.

Coprire con un foglio di alluminio e cuocere in forno pre-riscaldato a 180° per 15 minuti. Togliere l'alluminio e proseguire la cottura per altri 10 minuti. Gratinare per un paio di minuti, lasciar intiepidire e servire.

Buona domenica

Un'amica mi dice

"Ma quella luce nelle tue foto...

come fai?"

Prova a lasciare la luce dietro al soggetto.

Sì, la luce dietro.

E' questo il facile segreto.

Nella vita come nella fotografia

è importante illuminare la parte nascosta 

la parte in ombra,

quella parte di noi che non accettiamo,

 che non sempre vogliamo mostrare.

 Solo prendendone coscienza

si raggiunge l'equilibrio, 

  si svela l'autenticità,

si manifesta la bellezza.

Buona domenica

Coppette con castagne e zabaglione

Un dessert tipicamente autunnale

ottimo da gustare davanti al caminetto

Ingredienti per 6 coppette:

- 500 gr di castagne

- 180 gr di zucchero

- mezzo baccello di vaniglia

- 4 tuorli

- 3-4 cucchiai di marsala o di rum

- 250 gr di panna

- cioccolato bianco per guarnire

Lessare le castagne o utilizzare quelle già pronte. Io ho provato queste ultime...ero molto scettica ed invece mi sono dovuta ricredere, sono davvero ottime, hanno il sapore delle castagne lesse e la consistenza delle caldarroste.

Versare 100 gr di zucchero in una casseruola, unire 600 gr di acqua, il baccello di vaniglia aperto e portare ad ebollizione. Aggiungere le castagne e lasciar insaporire per 15 minuti dalla ripresa del bollore. Togliere il baccello e fare intiepidire.

Lavorare i tuorli con lo zucchero rimanente fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, aggiungere il liquore e far cuocere a bagnomaria per 7-8 minuti. Lasciar raffreddare.

Montare la panna ed unirla allo zabaglione con movimenti delicati dal basso verso l'alto.

Preparare le coppette: 

disporre sul fondo uno strato di castagne, 

versare la crema allo zabaglione 

e guarnire con scaglie di cioccolato bianco 

tritato grossolanamente.

Questa ricetta è tratta da "Cucina no problem"

un delizioso mensile al quale mi ispiro spesso

per creare i miei piatti.

Buona domenica

"Sbriga prima le faccende più difficili"

 aveva ragione la nonna...

Cerco di ricordarlo spesso,

quando la volontà non vacilla lo pratico,

e sai che sollievo dopo...

tutto è più facile, leggero, divertente.

Anche con piccoli consigli

si semina la felicità.

Buona domenica

Sformatini alla zucca

Impossibile non cucinare

un piatto a base di zucca oggi

...per festeggiare Halloween 

o semplicemente per goderne la bontà

Ingredienti per 4 persone:

- mezza zucca, meglio se mantovana

- 2 uova

- 3 cucchiai di panna

- 50 gr di gorgonzola

- 50 gr di pancetta

- 50 gr di grana grattugiato

- un rametto di salvia

- sale e pepe

Eliminare i semi della zucca con un cucchiaio, tagliarla a spicchi senza togliere la buccia e cuocerla in forno a 180° per 40 minuti.

Tenere da parte qualche fettina per la decorazione e sbucciare la restante. Ricavare 400 gr di polpa e metterla in un frullatore. Unire le uova, i formaggi, il burro e la panna. Salare, pepare e frullare il tutto fino ad ottenere una miscela omogenea. 

Imburrare quattro stampini di alluminio, riempirli con il composto e sistemarli in una teglia a bordo alto nella quale si aggiungerà acqua fino all'altezza di metà stampino. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.

Rosolare la pancetta in una padella antiaderente insieme a qualche foglia di salvia.

Sformare i tortini, guarnire con la pancetta e spolverare con altro grana.

Se temete che il gusto della sola zucca sia troppo intenso 

potete dimezzarne la quantità

 e sostituirla con 200 grammi di patate lesse.

Buona domenica

Venite,

vi porto a vedere 

l'autunno nel bosco.

Qui tutto è magico

in questo momento dell'anno,

i suoni, la luce

il silenzio, i colori.

E' bello fermarsi a raccogliere

 i frutti della terra.

Qualcuno ci ha preparato 

un caffè caldo,

cosa chiedere di più?

Si torna sereni

da queste passeggiate

con tanta bellezza da conservare 

negli occhi e nel cuore.

Buona domenica