giovedì 13 febbraio 2014

Sformatini di couscous al pesto di broccoli



Un'idea romantica
per la cena di San Valentino






Ingredienti per 4 persone:
- 200 gr di coucous
- 220 gr di acqua
- 2 cucchiai di olio e.v.o.
- 2 noci di burro
- sale

per il pesto:
- 300 gr di broccoli
- 50 gr di grana
- un cucchiaio di pinoli
- uno spicchio d'aglio
- olio e.v.o.
- sale

per la salsa:
- 200 gr di fontina o taleggio
- 100 gr di grana
- 200 gr di latte
- pepe

Preparare il pesto: lessare il broccolo in acqua bollente salata. Lasciarlo intiepidire e frullarlo in un mixer insieme agli altri ingredienti.
Preparare la salsa: mettere in un pentolino il formaggio tagliato a cubetti, il grana grattugiato ed il latte. Lasciar fondere a fuoco lento mescolando continuamente ed aggiungere una punta di pepe.
Portare a ebollizione l'acqua salata, togliere la pentola dal fuoco, versare il couscous e l'olio e mescolare. Pareggiare con un mestolo e lasciar riposare 5 minuti. Aggiungere il burro e mettere nuovamente sul fuoco per un paio di minuti mescolando bene, sgranare infine con una forchetta.
Aggiungere il pesto ed amalgamare il tutto.




Con l'aiuto di un coppapasta creare lo sformato al centro del piatto e versare intorno la crema di formaggio.
Decorare a piacere con prezzemolo e pepe rosa.







9 commenti:

  1. Romantici e sani, li adoro..posso unirmi alla tua cenetta romantica ??? :-P

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  2. Nel mio caso non sarà romantica, gli anni che passano fanno questi scherzi, ma sarà sicuramente buona,
    grazie, Daniela

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  3. Che dirti…il piatto deve essere prelibato, le foto dolci e raffinate come sempre!
    Cinzia

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  4. Bellissimo piatto mi piace molto l'idea... complimenti :) Daniela

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  5. Idea veramente deliziosa! Un bacio, Cri

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  6. Cara Loretta, complimenti! E' un piatto che oltre ad essere bellissimo (come tutte le tue foto...che io condivido quasi quotidianamente!) deve essere anche squisito! proprio una bella idea....
    Felice San Valentino!
    Sandra

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  7. Provato ieri: veramente buono nella sua semplicità. Almeno son riuscita a far mangiare il cous couscos a mio marito :)

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