Frittelle di mele

Oggi è giovedì grasso e non ho resistito

ma questa è davvero l'ultima tentazione,

dalla prossima settimana ricette quaresimali...

Ingredienti per circa 20 frittelle:

- 3 mele

- 150 gr di farina

- 2 uova

- 200 gr di latte

- 1 cucchiaio di zucchero

- una bustina di vanillina

- un pizzico di sale

- succo di limone

- olio di semi di arachidi

Sbattere i tuorli d'uovo con il latte, unire la farina, la vanillina ed un pizzico di sale. Coprire e lasciar riposare per mezz'ora.

Nel frattempo sbucciare le mele e privarle del torsolo con l'apposito utensile. 

Ricavare delle fette circolari e coprirle con del succo di limone affinché non anneriscano. 

Montare a neve gli albumi ed unire lo zucchero. 

Incorporare alla pastella preparata in precedenza con movimenti delicati per non smontare il composto.

Asciugare le mele con della carta da cucina, passarle in un po' di zucchero e immergerle nella pastella. 

Friggere nell'olio caldo rigirando finché non saranno dorate.

Scolare su carta da cucina e cospargere con zucchero a velo.