Pan di spezie

Puro profumo di Natale...

Desideravo provare questa ricetta da tempo

e le mie aspettative non sono state tradite.

Sicuramente 

accompagnerà le mie feste

Ingredienti:

- 200 gr di farina per pane nero

- 50 gr di farina bianca

- 10 gr di lievito per dolci

- 60 gr di zucchero di canna

- 50 gr di burro

- 250 gr di miele 

- 200 ml di latte intero

- un cucchiaino di spezie (chiodi di garofano, noce moscata, pepe nero)

- un cucchiaino di cannella in polvere

- un cucchiaino di semi di cardamomo

- un cucchiaino di zenzero fresco tritato

- una bustina di vanillina

- un pizzico di sale

In un pentolino scaldare il latte con il miele, il burro e metà dello zucchero finché il burro si sarà sciolto.

In un mixer ridurre in polvere lo zucchero restante e tutte le spezie.

Mettere le due farine setacciate in una terrina, aggiungere il lievito, le spezie polverizzate ed il sale.
Versare il latte caldo e mescolare molto bene.
Imburrare uno stampo da plumcake e versare il composto.
Accendere il forno a 170° e, senza pre-riscaldare, cuocere per un'ora abbondante (fare la prova stuzzicadente).
Lasciar raffreddare su una gratella.

Ottimo con marmellata di arance

o con crema di mascarpone 

e lamponi freschi.

Si difende egregiamente anche con il salato:

spalmato con del gorgonzola

è una vera goduria...

Si conserva avvolto in carta alluminio.

Il giorno successivo è ancor più buono...